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涮火鍋時(shí)吃的牛上腦，—般是指牛什么部位的肉？牛上腦是很多小伙伴吃火鍋時(shí)必點(diǎn)的菜品之一，那么很多小伙伴可能不知道牛上腦是牛的哪個(gè)部位，很多小伙伴可能還以為是牛的腦子，所以不敢吃牛上腦，下面小編為大家?guī)?lái)《支付寶》螞蟻莊園2021年10月17日每日一題答案（2），一起來(lái)看看吧。

【《支付寶》螞蟻莊園每日一題答案匯總】

《支付寶》螞蟻莊園2021年10月17日每日一題答案（2）

涮火鍋時(shí)吃的牛上腦—般是指牛什么部位的肉

A、牛的后頸部

B、牛的頭部

正確答案：牛的后頸部

答案解析：

牛上腦指的是肉牛后頸部，脊骨兩側(cè)的肉，俗稱“脖子肉”，這個(gè)部位的肉的特點(diǎn)是肥瘦交錯(cuò)比例比較均勻，總體的口感還是偏瘦,肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，品質(zhì)好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。

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